Caffè del Duomo: La Gelateria e Caffetteria del Centro Storico di Terracina
La nostra Storia: Famiglia Germani
Caffè del Duomo nasce nel 1938 da un’antica caffetteria del 1793 che si trovava all’interno di un palazzo vescovile di Terracina già dall’anno 1000d.c.
Originariamente questo locale vendeva solo caffè, tè e spezie varie.
Tornando dalla guerra, nel 1938, Germani Benedetto rilevò il caffè, continuando l’attività di caffetteria, commercio del latte all’esterno dell’ attività con vendite porta a porta ed ospitalità per chi giocava a carte o a biliardo..
Successivamente iniziò, come per molti locali dell’epoca (“latterie”), a produrre gelato artigianale. Una tradizione tramandata poi alle generazioni successive.
Assieme a lui con la moglie Santina, avviarono assieme l’attività di ”Bar”.
Successivamente entrambi i figli Edmondo e Gianni seguirono il mestiere intrapreso dalla famiglia, ampliando il servizio esterno e la gelateria.
Edmondo si sposò con Anneliese, una giovane ragazza tedesca che venne in vacanza a Terracina;
dalla relazione nacque Ingrid: attuale gestore dell’attività.
Il Gelato di Terracina
Il Gelato è il prodotto di maggior successo della nostra attività.
Dal 1940, con Santina e Benedetto inizia la produzione del gelato artigianale, veniva prodotta una quantità minima di gusti, ma ottimale per i tempi che correvano.
Con Edmondo l’evoluzione del settore ha continuato a dare i suoi frutti, quando dietro il banco era presente una Carpigiani L40 (Mantecatore a pala) a poca distanza dalla vetrina espositiva ed il banco refrigerato, che ospitava i pozzetti di allora, oggi adibita a vendita di granite.
Durante la ristrutturazione ed il cambio delle leggi amministrative, la produzione fu spostata nel laboratorio adiacente al banco caffetteria, dove Ingrid ha proseguito con la produzione e la tradizione di famiglia.
La quarta generazione di gelatieri all’interno dell’attività è rappresentata da Davide Frainetti, figlio di Ingrid ed Angelo.
Con la nostra semplicità produciamo gelato artigianale con materie di alta qualità, latte fresco, frutta fresca e prodotti locali.
Utilizziamo materie prime nobili, prodotti locali ed a “km 0”, valorizzando appunto ciò che il territorio che ci circonda ci offre.
Selezioniamo le materie prime ed andiamo direttamente dai coltivatori, avendo un rapporto diretto con chi produce.
Produrre un buon gelato, pulito, è un fattore di qualità e di garanzia verso il consumatore finale.
Il nostro target è quello di offrire un gelato prodotto in giornata, fresco e con ingredienti puliti, digeribile, sano e buono!
La semplicità e la trasparenza sono i nostri fattori qualitativi che ci premiano, oltre la passione che ci mettiamo ogni giorno.
Il Gelato di Davide Frainetti, tra tradizione ed innovazione.
Classe ’95, per necessità ha iniziato a produrre Gelato presso la sua Gelateria Caffè del Duomo di Terracina nel 2011,rappresentando la 4ta generazione di gelatieri di famiglia.
Producendo gelato secondo le ricette di famiglia, ha deciso di approfondire gli studi nel mondo del gelato per capirne la composizione, le reazioni e la chimica dei componenti.
Una visione proiettata sul naturale, l’impiego di materie prime nobili e prettamente del territorio, senza togliere occasione nel provare prodotti particolari di altri paesi, creando e sperimentando nuove ricette ed accostamenti.
Diffonde e porta in alto un alimento made in Italy quale il Gelato Italiano mettendo passione e dedizione in ciò che fa.
Davide Frainetti negli ultimi anni ha saputo approfondire il concetto di gelato artigianale, capendo che nel territorio esistevano numerosi fornitori, agricoltori e prodotti di qualità. Così è riuscito a creare una rete di piccole imprese che oggi gli garantisce in vetrina il 70% di gusti km zero, secondo una vera e propria promozione della filiera locale. I produttori stessi sono spesso in gelateria, a suggerire nuovi gusti e abbinamenti.
Il legame con il territorio gli ha dato possibilità di creare nuovi gusti come il “Tortolo di Terracina“, le “Ciambelline al Vino“, “Bufaletta – ricotta di bufala locale con salsa di fragola favetta” e molti altri.
Consulta online la nostra lista di gusti di Gelato